炸薯条有哪些不同的冷冻做法？
薄荷味少女 接着把水烧开，放入土豆条煮三分钟。注意只要煮到半熟状态就可以捞出了，千万不要煮成全熟，否则后续冷冻和复炸时容易散开，影响成品质量。
薄荷味少女 评论 (3)
很多人不知道土豆要先焯水再冻，直接生冻口感不对，焯到半熟确实关键，不然炸的时候容易碎成一锅。
这一步很关键！很多人图省事直接冻，结果复炸时碎成一锅渣。半熟冷冻确实能锁住内部结构，但记得沥干水分再分装，不然容易粘连。
原来半熟才是关键！之前我总怕不熟煮太久，结果炸出来全碎了，原来得控制在这一层。