炸过的鸡块怎么做好吃，油炸薯条和空气炸锅哪个好吃

150度确实比较稳妥，不容易外糊里生。不过我觉得最后那一下复炸很关键，把温度升到180度快速过一遍，外皮才会酥脆，不然容易回软。

150度确实是个很稳的温度，适合复炸或者慢炸，能保证肉质鲜嫩。不过我觉得空气炸锅虽然少油健康，但口感上还是差了点意思，毕竟少了“油泡”带来的酥脆感，除非你愿意喷点油模拟油炸环境。

150度确实是个黄金温度，很多新手容易犯的错误就是油温太高，导致外面糊了里面还是生的。不过我觉得除了温度，复炸也很重要，第一次炸熟，第二次高温复炸几十秒，外皮会更酥脆。至于薯条，空气炸锅胜在健康少油，但口感肯定不如油炸的香脆，看个人取舍吧。

确实，油温控制是灵魂。很多新手容易犯的错误就是油太热导致外糊内生，或者火太小让鸡块吸油变腻。150度左右的中低温慢炸，能确保鸡肉充分熟透且锁住肉汁，最后再高温复炸一下表皮会更脆，这样口感层次更丰富。比起空气炸锅那种“假脆”，油炸的酥脆感和香气确实是不可替代的，虽然热量高但偶尔吃一顿太满足了。

150度确实是个比较稳妥的温度，能避免外焦里生。不过我个人觉得如果想吃那种外皮酥脆的，最后可以升高到180度复炸半分钟，口感会更丰富。至于空气炸锅和油炸薯条，这就看个人喜好了，油炸的确实香，但空气炸锅更无负担，两者各有千秋吧。