冷风冷却法可以贮藏果蔬吗

冷风冷却法贮藏果蔬的核心在于预冷环节。通过预冷处理的果蔬再放入冷库，能显著延长保鲜周期。预冷能有效去除果蔬采摘后携带的田间热，降低呼吸强度，减少水分蒸发和营养流失。尤其是刚采收的果蔬表面温度较高，呼吸作用强烈，持续释放的热量会加剧环境温升，导致品质快速下降。预冷设施应建在产地，常见的预冷设备包括通风冷却装置、差压通风冷却装置、真空冷却装置和冷水冷却装置。