豆制品冰柜选风冷还是直冷更好？
咕噜冒泡泡 豆制品冰柜选用风冷系统更合适，因为它依靠风扇让空气在柜内循环，这样冷空气能均匀地到达每一个角落，保证食品冷却得十分均匀，避免有的地方热有的地方冷。
咕噜冒泡泡 评论 (2)
确实，风冷最大的好处就是温度均匀，不用自己经常去转存货了。不过风冷容易风干豆制品，表面容易变硬变黄，影响卖相。直冷虽然温度不均，但保湿效果好，豆子水嫩。其实很多店用的是直冷，因为豆制品主要看外观水润，稍微费点人工调整位置也能接受。
风冷确实均匀，但豆制品怕风干啊，水分流失了口感就差，最好还是选带保湿层的直冷或者专门控湿的风冷柜。