海尔冷柜在行业中首次实现了-40℃的深冷速冻技术，通过这种超低温环境可以有效抑制食材中氧化酶的活性。在-40℃条件下，包括鲜虾在内的所有食材都能避免酶变反应导致的氧化变质，这种冷冻方式能够最大限度保持海鲜的营养成分不流失。
实际应用中，海尔冷柜达到零下40度时耗电量确实会比普通模式更高。但这种深度冷冻对保存效果的提升非常明显，特别是像鲜虾这类水产品，冷冻后依然能保持光泽鲜亮的状态，不会出现常见的发白发干现象。
从技术层面来说，海尔冰柜的-40℃低温环境是经过行业认证的突破性创新。虽然维持这种极端低温需要消耗更多电能，但对于追求极致保鲜效果的用户来说，这种能耗增加换来的品质保障是完全值得的。