酒店后厨冰箱冰柜怎样摆放才能一目了然且节省空间？
追逐影子的少年 在规划冰箱和冰柜的整体布局时，要考虑到使用频率。平时经常需要取用的冰箱，应该摆放在比较容易靠近和拿取的位置；而不需要频繁打开的长时间存放食物的冷柜，则可以安排在角落。
追逐影子的少年 评论 (1)
确实，动线规划比单纯堆砌设备更重要。很多新手容易犯的错误就是把最常用的食材放在最里面或最高层，导致每次取用都要折腾半天，反而降低了出餐效率。按频率分区是个很专业的思路。
追逐影子的少年 在规划冰箱和冰柜的整体布局时，要考虑到使用频率。平时经常需要取用的冰箱，应该摆放在比较容易靠近和拿取的位置；而不需要频繁打开的长时间存放食物的冷柜，则可以安排在角落。
确实，动线规划比单纯堆砌设备更重要。很多新手容易犯的错误就是把最常用的食材放在最里面或最高层，导致每次取用都要折腾半天，反而降低了出餐效率。按频率分区是个很专业的思路。