冷柜中的岛柜有哪些功能和作用？

岛柜的主要功能是通过制冷系统将内部温度降低，从而抑制食品内部细菌的活动速度。这种低温环境能够有效延长食品的保质期，确保食品在陈列期间保持新鲜和安全，适合放置汤圆、水饺、龙虾、粽子等需要冷冻储存的速冻食品。