凉菜展示柜结冰了应该如何处理？

对于含水量较高的食品，在放入展示柜前最好用塑料袋包装好，并且一定要将袋口扎紧。这样可以防止食品中的水分蒸发，从而避免增加柜内的积水量，从源头上减少结冰的可能性。