卤肉隔夜变黑是什么原因及处理方法

给新手个实用配方参考：20斤老汤配20克八角、15克桂皮、10克草果这些基础香料，嫌称量麻烦就让干货店老板帮忙打碎分装。注意是粗颗粒，太细了香味释放太快。