满汉全席灌汤黄鱼配料中的绿色圆片是什么

从电影剧情来看，虽然主菜灌汤黄鱼因为厨师廖杰失去味觉而只能停留在视觉层面，但其食材搭配依然考究。绿色的圆片芥兰片不仅起到点缀作用，还与鱼肚子里灌入的瑶柱、燕窝、鱼翅等名贵海料熬制的清汤相呼应，共同构成了这道满汉全席头牌大菜的高雅意境。