现在国内主流产品集中在商用冰箱、冷藏展示柜和商用制冰机这三大系列。这些设备已是餐饮店、食堂和超市等行业日常经营中不可或缺的重要硬件配置。
什么是商用制冷设备？
参考国外权威公司Freedonia的分类标准，商用制冷设备范围很广，具体包括冷藏展示柜、商用冰箱、冷藏自动售货机、制冰机，还包括制冷配件以及其他相关设备。
这个行业在我国其实有三十多年历史，起步于改革开放后。经过早期技术积累，从90年代开始进入快车道，当时主要引进日韩技术并结合家用冰箱工艺，为餐饮酒店量身打造产品。
刘小明副主任给出明确定义：只要用在酒店、酒吧、餐厅、KTV、游艇或医院实验室等场所，用来做食品饮料保鲜、冷冻冷藏以及展示销售的设备，统统算作商用制冷设备。