为什么水果冷藏后会变甜？

不过专家提醒，虽然冷藏水果更甜，但不宜多吃。因为在冷藏过程中，维生素C氧化酶会与空气中的氧气共同作用，导致水果中的维生素C含量逐渐降低。冷藏时间越长，营养损失就越多，同时生冷食物也可能加重肠胃负担，对身体造成伤害。