铁盘披萨和手拍披萨有什么区别？

烘烤体验完全不同。手拍披萨要经过3-4次烤箱循环，让饼底和馅料充分融合，外层酥脆内里湿润。而铁盘披萨是连着铁盘一起烤，受热均匀但水分保留多，咬下去是绵软厚实的感觉。喜欢焦香口感的人更爱手拍，追求饱腹感的会选铁盘。