厨房用陶瓷刀具和不锈钢刀具哪个更好？

不过你要知道陶瓷刀虽然硬度非常高，原厂刃口也很锋利，而且完全不生锈，但它有一个很大的致命缺点，就是韧性很差，非常非常容易崩口，这点在使用时要格外小心。

其实陶瓷刀是用精密陶瓷高压研制出来的，号称是‘贵族刀’，它是现代高科技的产物，采用高科技纳米氧化锆作为主要原料，拥有传统金属刀具完全无法比拟的一些独特优点。