为什么不使用破壁机？

因为破壁机在运行过程中产生的高温和高速剪切力，很容易破坏食物中的营养成分，特别是那些对热敏感的水溶性营养素比如维生素。一旦这些营养素被破坏，不仅食物的营养价值会大打折扣，原本的口感和风味也可能受到影响，所以很多人出于健康考虑选择避开它。