厨师八大基本功中的投料技术有哪些？

翻勺和装盘技术考验厨师的熟练度。翻勺是在勺内娴熟地翻动原料，使其均匀受热、入味上色；装盘则是根据菜肴的形状和大小进行艺术摆放，提升视觉观赏性。