打花生粉时怎样防止粘在一起？

花生之所以打成粉后会容易结块粘在一起，根本原因还是因为它本身的油脂含量非常高，这一点跟芝麻的情况很像。在处理高油脂食材的时候，单纯靠机器强行打散，很难得到松散细腻的粉末，稍微一碰或者打的过程中就会聚成一团，这是很正常的物理现象。