绞肉机的刀片和孔板通常采用的是4Cr13这种材质。这是一种马氏体类型的不锈钢,在厨房用具中比较常见。
4Cr13确实是最主流的配置,性价比很高。不过如果追求极致耐用和防锈,选40Cr13或者更高端的9Cr18MoV会更稳一些,毕竟刀片钝了或者生锈挺影响体验的。