绞肉机不放肉可以空转吗？

这种说法有点太理想化了。虽然新机器确实建议先空转检查卡顿或异响，但直接说“必要步骤”有点绝对。其实看说明书最重要，有些现代机型有锁定机制，空转反而可能因为缺乏阻力导致电机过热。别盲目跟风，先看看自家机器的具体说明更稳妥。

空转确实能测转速，但厂家说明书一般不建议长期空转，因为没负载会升温快且伤刀片。建议还是放点面包边或者废肉测试比较好。