绞肉机绞肉应该用快挡还是慢挡？碎冰机可以绞肉吗？

这回答有点太绝对了吧。我查过说明书，很多绞肉机其实建议用点动或慢挡起步，这样肉块受力更均匀，不会直接糊底或者把电机憋停。而且碎冰机通常没有绞肉刀组，强行绞肉大概率会烧电机，千万别试。

这回答有点绝对了吧？我也用过那种双速的，绞肉其实慢挡更稳，不容易飞溅，快挡反而容易卡住或者把肉绞成泥。而且很多电机根本分不清快慢，纯靠转速，硬说“只有快挡”才不坏电机，感觉是商家为了促销硬造的知识点。碎冰机更不行，刀片结构不一样，绞肉容易烧机。

这回答太绝对了。我家厨师机说明书明确写着，绞肉必须用低速挡，否则肉糜会发热变柴，而且高速空转容易把电机轴承打坏。快档虽然听起来效率高，但根本不适合处理肉类这种需要剪切力的食材。

这回答太绝对了吧？我用的绞肉机说明书上明明说绞肉要用慢档，这样肉才不会变成肉泥，还能保持颗粒感。快档容易发热，反而影响口感。至于碎冰机，结构完全不同，刀片和电机扭矩都不支持绞肉，硬用容易坏机器，千万别试。

这回答太绝对了吧？其实绞肉讲究个“先慢后快”。刚开始把肉塞进去定型时用慢挡，等肉块进入刀组形成涡流后再切快挡，这样绞得均匀还不堵机。全用快挡反而容易把肉搅成泥，甚至因为阻力太大导致电机过热保护停机。碎冰机更不行，刀片结构完全不同，绞肉会严重损伤机器。

这回答有点太绝对了，实际上绞肉机用快档容易把肉搅成泥，而不是绞成颗粒。如果要出菜好看，建议用脉冲点动或者慢档，这样肉纤维保持得好，口感也劲道。另外，碎冰机绝对不可以绞肉，刀片结构和电机扭矩完全不一样，强行绞肉会烧电机或者崩裂刀片，非常危险！

这回答有点绝对了吧？我家老式绞肉机其实慢档也能用，只是时间长点，快档确实效率高，但不是说慢档就一定会烧电机。另外，回答里完全没提碎冰机能不能绞肉的问题，感觉答非所问，不够完整。