绞肉机绞肉应该用快挡还是慢挡？碎冰机可以绞肉吗？
彩虹下的约定 料理机的刀具各有用途，得区分使用。搅拌刀主要处理带水的物料，比如豆浆、水果汁，它通过高速旋转将物料粉碎。绞肉刀则专门用于绞肉，能打出肉浆状，也可以绞蔬菜成颗粒状，效果不同，选择对了才能事半功倍。
彩虹下的约定 评论 (2)
以前我也总犯这个错，觉得料理机万能，啥都扔进去搅。结果绞肉时肉纤维被切得乱七八糟，甚至变成肉泥而不是颗粒，口感差远了。看来工具还是得专用专用，别为了省事混用，不然做出来的菜品质大打折扣。
确实，很多人图省事把碎冰和绞肉混为一谈。碎冰刀通常叶片更厚、转速极高，目的是瞬间击碎冰块，但用来绞肉不仅效率低，还容易因为肉纤维缠绕导致电机过热甚至烧毁。绞肉刀的设计更注重扭矩和刀片的切割角度，能把肉绞得均匀细腻。为了机器寿命，还是专刀专用比较稳妥。