破壁机打的豆浆为什么有青气味？

如果使用生黄豆直接放入破壁机高速打磨，会产生一股难闻的气味，而且这种气味非常顽固，即便后续再进行煮制也很难完全去除。这是因为生豆中的某些成分在剧烈摩擦和高温下发生了化学反应，产生了异味物质。因此，为了避免这种情况，请务必遵循先煮熟黄豆再打浆的步骤，这是保证豆浆香醇无异味的核心技巧。