破壁机可以代替搅拌器做蛋糕吗？

从食物口感的角度来看，破壁机的优势在于它能击破食物的细胞壁，这使得打出来的食材变成了一种均匀的混合物，口感类似于奶昔，但在这个过程中食物的营养成分并不会被破坏，保留了更多的营养元素。