破壁机可以代替搅拌器做蛋糕吗？

而搅拌机的作用更多的是去除食物中的杂质，它处理出来的食物口感会比较清爽，不会像破壁机那样浓稠，但这种加工方式往往会导致食物中的部分营养流失。所以，如果你追求的是细腻的糊状口感和营养保留，破壁机是更好的选择，而想要清爽口感则可以考虑搅拌机。