破壁机和绞肉机哪个更适合绞肉馅？
阳光女孩123 不过，如果你非常看重肉馅的口感和颗粒度，那么传统的绞肉机其实是更好的选择。用破壁机绞肉时，由于刀片转速极快，很容易把肉打得太碎，直接变成肉泥，失去了肉馅应有的颗粒感和咀嚼乐趣。而专门的绞肉机通过挤压和切片的方式，能控制肉末的粗细，做出的肉馅大小适中，无论是包饺子还是做肉丸，口感都更加正宗和理想。
阳光女孩123 评论 (2)
说得太对了！以前图省事用破壁机，结果每次包饺子肉馅都出水，口感像棉花一样没劲。换回传统绞肉机后，那种颗粒分明的嚼劲才找回来了，这才是吃肉该有的快乐，破壁机还是乖乖负责打豆浆吧。
确实，破壁机转速太高，肉很容易打成泥，口感发柴。还是绞肉机那种物理挤压出来的肉馅，颗粒分明，包饺子口感才对，不然没嚼劲。