破壁机和磨粉机有什么区别？
星河滚烫_h 需要注意的是，破壁机并非在所有情况下都完美。例如，在处理含油量高的食材如熟芝麻或熟花生时，破壁机可能会因为高温和高速旋转将食材打成酱状，而难以形成干爽的粉末。而磨粉机虽然没有加热功能，但在打粉这一单一领域表现往往更加出色。
星河滚烫_h 评论 (2)
确实，很多人买破壁机就是为了打五谷粉，结果发现打芝麻全成香油了，根本没法收干粉。如果家里专门需要打粉，尤其是含油多的食材，还是单独买个几十一百块的专用磨粉机更香，不然破壁机闲置挺可惜。
确实，破壁机主打的是“全能”，打豆浆、米糊、绞肉都行，但在单纯打干粉这件事上，由于刀头转速太高且容易发热，遇到油脂高的食材（比如熟芝麻、坚果）确实很容易变成一坨油泥，很难得到细腻的干粉。而专门的磨粉机或小型粉碎机，胜在结构专注，转速和间隙更适合干磨，不容易结块。所以如果家里主要需求就是打调料粉、中药粉，别买破壁机，买个几十块的粉碎机更实用；如果是日常饮食兼顾多种功能，破壁机才是王道。