破壁机绞肉用什么杯？怎么算打完了？

鸡蛋当润滑剂？这倒是个新路子，不过感觉还是加少许水或油更常见吧。至于怎么算打完，通常看肉馅变得细腻、有粘性，或者听到声音从大块撞击变成细碎的摩擦声就行。

加鸡蛋这个技巧确实有点意思，以前我只知道加水或者油，没想到鸡蛋液还能当润滑剂。不过得注意鸡蛋量别太多，不然肉馅太稀，包的时候容易破皮，调味的盐也要最后再放。

亲测有效！以前绞肉总是一坨一坨的不均匀，加了个鸡蛋后顺滑多了，而且肉馅更嫩，包饺子特别香。

这是个实用的技巧，很多人不知道加鸡蛋能润滑。