破壁机功率和转速选多少才合适？

破壁机转速最好在45000转/分钟，这样高速旋转的刀片能瞬间击碎食材，释放植物营养素，同时让食材与刀片接触更充分。不过转速不能超过这个数值，否则反而可能破坏营养结构。