亲子饭的家常做法步骤有哪些？

最关键的步骤是关火前淋蛋液，要转着圈均匀浇在冒泡的酱汁上，利用余温让蛋液形成嫩滑的半凝固状态。这时候千万别开大火，否则会变成蜂窝状的蛋皮。焖个30秒马上揭盖，用余温继续加热10秒就能出锅了。