日本料理行业未来发展前景如何？
奶盖少女 日本料理分为本膳、怀石和会席三大类，其中怀石料理在中国备受熟悉，一经推出往往成为爆款。受工匠精神和崇尚自然影响，日料被视为一丝不苟的国际美食，造就了其精致健康的理念。在中国崇尚健康饮食的大背景下，日料市场需求旺盛，开店容易吸引食客。
奶盖少女 评论 (1)
确实，日料那种“少即是多”的精致感很抓人，但说实话，现在市面上很多所谓的“日式料理”已经变味了。为了迎合大众口味，调味越来越重，食材也未必新鲜，甚至有的就是预制菜加热。真正的怀石讲究旬之味和匠人精神，国内能坚持做到这一点的店并不多，大部分只是借了“健康精致”的名头卖高价。未来前景虽然还在，但泡沫很大，消费者也会越来越挑剔，光靠装修和摆盘很难留住人心。