日本料理行业未来发展前景如何？
星河坠落前 在日料后厨，厨师往往身兼多职，前厅负责寿司生鱼，后厨负责冷菜炸烤等。对于想从事餐饮行业的人，学习日料有助于提升造诣，无论未来转向中餐还是西餐都有帮助。日料的严谨操作经验是全球先进的，其清淡、低热量、高营养的特点也符合现代健康趋势。
星河坠落前 评论 (1)
确实，日料对食材鲜度的极致要求和对工序的严格规范，其实是一种很好的职业训练。不过现在大家吃日料，更多是图个环境放松，觉得它比传统中餐“精致”，未必真为了学手艺。另外，随着供应链成熟，很多高端日料也在本土化改良，未来能不能保持那种“匠心”还是未知数，毕竟成本控制也是现实。