山东杂粮煎饼怎么做？

制作杂粮煎饼的第一步是调制面糊。将250克面粉与50克杂粮粉混合，这里提到的杂粮粉可以自制，比如把家里的黄豆、绿豆、燕麦、小米或玉米面用料理机打碎。接着加入发酵好的老面和一个鸡蛋，鸡蛋能让饼皮更香脆。然后溶解少许小苏打于水中加入干粉搅拌，调成粘稠适度的面糊后静置一小时，新手建议调得稀一些方便摊开。