藤汤面应该怎么做才好吃?

这道日式风味的藤汤面做起来其实挺有讲究的。第一步得先把面条煮熟,然后一定要把水沥干,放在一边备用。接着去准备藤汤的核心材料,通常包括鱼骨、各种海鲜还有蔬菜。把鱼骨放进清水里煮开,然后加入蔬菜海鲜一起煮,让它们的味道充分释放出来。煮好后记得过滤掉渣滓,只留取清澈的汤汁备用。

评论 (1)

这个说法有点太简略了。鱼骨煮汤最关键的是先去腥,冷水下锅加点料酒姜片,不然腥味重了再好的海鲜也救不回来。而且滤渣之后,汤头太清反而没味道,最好再加点味噌或者淡奶油中和一下,不然喝起来像洗锅水。