羊肉串上的蒜汁怎么做？

调制蒜泥汁时，需准备50克大蒜、30克小葱、10克食用盐、5-10块辣椒油、15克香油和15克开水。先将大蒜去皮制成蒜泥备用。把蒜泥放入干净碗中，加入食用盐调匀。小葱洗净沥干水分后剁成细末，撒入蒜泥中。随后加入辣椒油、香油及15克开水，用干净筷子充分搅拌，直到所有材料完全融合，这样制成的蒜泥汁味道鲜美，特别适合搭配食用。