诸葛烤串的酱料配方是什么

蒜泥需用石臼捣成细泥而非切碎，锅里倒2勺植物油烧至五成热，下蒜泥后保持小火慢炸。待蒜香浓郁且颜色微黄时立即关火，余温会继续加热，切记油量过多会影响口感。