做米饭饼最正宗的方法是什么

关键步骤是往锅边淋入一调羹热水，迅速盖上锅盖利用蒸汽将米饼焖熟。这个蒸汽过程能让饼皮变得透明有弹性，整个过程大约需要2-3分钟。看到饼皮呈现半透明状态且完全熟透，就可以开盖取出香喷喷的米饭饼了。