做米饭饼最正宗的方法是什么

准备不粘平底锅用中小火预热，注意锅底不需要刷油。用勺子舀取适量发酵好的米糊倒在锅中央，保持中小火慢煎。当面糊表面开始冒出细密的小气泡，边缘部分基本凝固时，说明底部已经定型。