700g的面包够两个人吃吗？面包中为什么要加炼乳？
四季变换器 面包里加炼乳是为了增加糖分。糖分能让酵母吸取更多养分，这样面团的爆发力和膨胀力会更强。除了砂糖，炼乳也能起到类似作用。有些面包还会加入南瓜，南瓜中的糊化淀粉也能被淀粉酶水解成麦芽糖，让面包口感更紧实。
四季变换器 评论 (3)
说实话炼乳加进去确实香，但感觉现在好多面包糖分都太高了，吃两口就腻。而且700g两个人吃早餐的话应该够了吧，但要是当正餐可能不太够。
科普得挺到位。炼乳确实能增糖助发酵，不过现在的烘焙爱好者更多是为了炼乳特有的奶香味和乳化效果，让组织更细腻湿润，而不单纯是为了给酵母提供养分。
以前总觉得加糖就是单纯的调味，没想到还能助发酵，涨知识了！不过700g对于两个成年人当早餐或下午茶确实有点多，毕竟全麦或者粗粮的饱腹感更强，纯软欧包容易饿。