DL-T08面包机做的蛋糕干松散没口感是怎么回事
泡芙小甜心 面包机做出来的蛋糕口感干松，首先要排查的是配料比例是否精准。特别是发酵粉，加多了会导致组织粗糙，加少了则发不起来，务必严格按照说明书上的分量来称量。
泡芙小甜心 评论 (3)
确实，烘焙尤其是面包机这种“傻瓜式”操作，对配比的容错率其实很低。特别是泡打粉或发酵粉这种膨松剂，稍微手抖多放一点点，出来就是那种干巴巴的渣渣口感，完全不像蛋糕。建议下次用厨房秤，别用那个自带的量杯，精确到克试试，味道会好很多。
确实，很多新手容易忽略精确称量，凭感觉加粉往往导致失败。除了发酵粉，面粉的类型和搅拌手法也很关键，建议严格按克数操作，别太随意。
确实，烘焙就是科学，尤其是有发酵粉这种关键变量。量多量少差一点点，成品差别就很大，建议用电子秤精确到克，别凭感觉估摸。