油脂类选用40克黄油,融化后加入能使面包组织细腻,香气更浓郁,提升整体口感。
光有黄油不够啊,鸡蛋、面粉、糖的比例才是关键。而且黄油融化后温度不能太高,不然打入鸡蛋容易变成蛋花汤,翻车警告。
只给黄油量可不够哦,面粉、鸡蛋和糖的比例才是关键,光靠油脂细腻可做不到。