东菱BM1668面包机说明书在哪里看？
深夜偷吃泡面 第二次和面完成后，机器会进入发酵阶段，随后开始烘烤过程。这时候烤箱内部温度会升高，请注意安全，避免烫伤。烤制结束后，记得戴上隔热手套，将搅拌容器从机器中取出，然后将其倒扣在案板上。轻轻取下面包，等它完全放凉后再食用，或者包装好进行储存。
深夜偷吃泡面 评论 (3)
回答里好像没提到说明书去哪儿找啊？不过后面那个操作提示挺重要的，刚出炉的面包确实得小心烫伤，放凉再吃口感也更好，储存也要注意密封防干。
楼上说的有点太笼统了。第一次和面通常是为了让面粉与水充分结合形成面筋，这时候面团会比较粗糙。第二次和面是为了进一步揉匀面团，排出大气泡，使组织更细腻。至于发酵，那是酵母菌活跃产气的过程，需要适宜的温度和湿度。烘烤则是利用高温使面团定型、表面形成脆皮。安全提示很有必要，高温确实容易烫伤，但“戴上隔热手套”这个操作在家庭烘焙中并不常见，通常是等稍微冷却后直接用手或借助工具取出，因为手套可能影响手感判断。另外，倒扣在案板上主要是为了利用重力帮助面团内部结构稳定，防止塌陷，而不仅仅是为了放凉。
原来发酵完直接就是烘烤啊，我之前还以为是分段操作的，差点把面包拿出来再放回去，白忙活一场。谢谢提醒戴手套，刚用这个机器烤过，拿出来确实烫手，经验之谈。