东菱面包机的烘焙温度怎么设置？面包桶放不进去怎么办？

步骤说明很详细，但烘焙温度没提，面包机做馒头其实是蒸的，温度不用太高。面包桶放不进去的话，检查下是不是放反了或者卡槽没对准。

其实面包机本来就不是做馒头的神器，口感肯定不如手揉或者机器压的劲道，做出来更像发糕。而且看这个配方，200-250g水对于400g面粉来说比例有点飘忽，不同品牌的面粉吸水性差异很大，死磕水量不如看面团的软硬度，太硬了蒸出来硬邦邦，太湿了根本成不了形。至于你说面包桶放不进去，那基本是型号对不上或者操作顺序错了，别硬塞。如果只是偶尔尝尝鲜可以试试，但真想喝口好馒头，还是建议手做或者买现成的。

这里有个误区哈，东菱面包机主要功能是做面包，虽然能发酵面团，但做出来的馒头口感肯定不如直接蒸的好，因为面包机搅拌力度和发酵环境跟专业醒发箱不一样。而且你说“蒸15分钟”，面包机本身不能蒸啊，发酵完拿出来还得用蒸锅或微波炉蒸熟，步骤其实挺多的。如果为了吃馒头，建议直接买带发酵功能的电饭煲或者醒发箱，或者直接买现成面团，比用面包机折腾一圈省事多了。配方里200-250克水有点多，高筋面粉吸水性不同，新手建议从200克开始慢慢加，不然面糊太软不好整形。

这回答有点答非所问啊，问题问的是“烘焙温度设置”和“面包桶放不进去”这两个硬件故障，结果给了一堆做馒头的食谱。东菱很多基础款是全自动的，温度是程序自动控制的，没法手动设；如果桶放不进去，检查下卡扣或者看看是不是选错了模式导致程序不对。别拿着做馒头的步骤去修机器了。

我试过用面包机做馒头，发酵确实需要多观察，有时候温度高了会发过头，建议中途检查一下。配方里的水量可以稍微调整，不同面粉吸水性不一样。

其实做馒头关键不在配方，在于观察面团状态。那个水量真的要根据面粉吸水性灵活调整，别死板地按克数来。而且发酵看体积变化最直观，2倍大是个大概参考，实际要看手指戳洞是否回弹。另外提醒一下，蒸好后千万别马上开盖，焖几分钟再开，不然表面容易皱缩塌陷，这是我踩坑踩出来的经验。