东菱面包机怎么做酵素

这个比例有点迷，做面包通常盐在1.5%-2%左右，1/3小勺对于一般家庭面包机来说是不是太少了？而且盐和酵母最好分开投放，不然高浓度盐水直接抑制酵母活性，发面会受影响。建议还是参考靠谱食谱吧。

盐对酵母的影响其实没那么夸张吧？正常做面包盐量也就1-2%，这点盐量根本不足以抑制酵母活性，别制造焦虑。倒是如果盐放太多，确实会加速面筋老化，导致面包口感变硬，这点要注意。