果料的投放时机非常关键,如果放得太晚,果料无法与面团充分混合,会导致成品内部果料分布不均匀,影响整体风味。
确实,很多人习惯一开始就把果干丢进去,结果烤出来要么沉底要么浮面。其实像葡萄干、蔓越莓这类,还是建议在中途提示音响起后再加,这样口感和分布才均匀。