老北京槽子糕机和面包机的发酵功能如何使用？
小确幸时光 面包机的发酵功能使用起来很简单。首先，将面粉和一定比例的水放入面包桶内，盖上盖子。然后按下发酵功能键，再按确认键，面包机就会开始工作。它会先搅拌面团，搅拌完成后自动开始醒发。面团醒发好之后，面包机会有提示音，这时面团已经发酵完成，变得非常柔软蓬松。
小确幸时光 评论 (4)
这面包机发酵功能确实挺傻瓜式的，不过槽子糕机好像不是通用的？毕竟老北京传统槽子糕用的是木槽和炭火，跟这种电动家电完全两码事。
这回答有点太简化了吧？面包机自动发酵虽然省事，但老北京槽子糕讲究的是老面引子那种酸香味，光靠机器定时醒发，口感肯定不如手工控温做出来的地道，想吃到正宗味儿还得自己折腾才行。
这回答太简略了吧，只说了按按钮，没说温度和时间怎么控制啊？老北京槽子糕讲究的是老面发酵，跟面包机那种恒温快速发酵完全是两码事，用面包机做槽子糕肯定发不起来或者口感不对，别误导人。
这面包机确实省心，就是发酵出来口感不如老式槽子糕那种蓬松劲道，感觉还是传统工艺更香一些。