买面包机有必要吗？面包预拌粉添加剂多吗？

面包预拌粉确实含有添加剂，但其实自制花式面包时也会用到类似成分。比如做软欧包需要添加谷朊粉来增强面筋，做可颂要用到乳化剂让黄油分布更均匀。这些添加剂在合理剂量下并不会影响健康，完全不必过度恐慌，关键还是看整体配方是否科学。