用面包机发面面团粘手不成形怎么办

切开面团看到蜂窝状小孔其实证明发酵到位了，但这种情况反而要重视后续整形环节。偏湿润的配方虽然有利于酵母工作，但成型后表面可以撒些干粉防粘，操作时也要用刮板辅助转移面团。