用面包机发面面团粘手不成形怎么办

面包机搅拌时间如果用了半小时，发酵又花了一小时，这时候要留意面粉吸水性差异。我操作时会在搅拌一刻钟左右检查面团状态，如果发现还不够光滑，就少量多次加额外的面粉调整，直到面团能脱离盆壁不黏手才行。