面包机如何用自发粉做出好吃的面包？
情绪垃圾中转站 使用面粉和传统面包机做面包的详细步骤为：面粉、温水、酵母、糖、盐、油与鸡蛋等材料先在面包机中按配方混合；选择和面程序运行30分钟，取出后将面团分成小份，分别摊开放在保鲜膜上包裹15分钟，再次摊开并滚圆，完成二次折叠；装回面包机继续发酵至体积翻倍，涂上一层蛋清后转入烘烤程序运行约1小时，中途可观察状态，出锅即食。
情绪垃圾中转站 评论 (3)
自发粉里本来就含酵母，为啥还要额外加？我试过直接自发粉加水，好像也行。二次发酵用烤箱不是更快吗？面包机发酵太慢了。还有，涂蛋清不如刷全蛋液上色好看。烘烤1小时感觉有点久，我一般40分钟就够了。
这步骤有点过于复杂了吧？自发粉本身已经含有膨松剂，通常不需要额外加酵母，更没必要搞什么二次折叠和滚圆。面包机主打的就是个“懒人模式”，直接把材料扔进去选个程序就行，折腾半天做出来的口感还不如直接买现成的。
这个步骤有点太繁琐了吧？面包机的最大优势不就是偷懒嘛，还要二次折叠、分团醒发，最后还涂蛋清？直接按一键式程序或者“快速面包”模式，把所有材料扔进去等着就行，虽然口感可能差那么一点，但胜在方便快捷呀。除非你是追求极致口感的烘焙爱好者，否则没必要这么折腾，否则不如直接手揉或者买现成的了。