用面包机做蛋糕面糊稀好还是稠好
青柠汽水 做蛋糕是一件非常讲究精准的事情，很多配方都是前人经过无数次失败和尝试才总结出来的。所以，如果使用的是正确的蛋糕配方，就不需要纠结面糊到底是干还是稀，只需要严格按照配方操作即可，不要轻易修改比例。
青柠汽水 评论 (4)
确实，烘焙尤其是蛋糕，本质上是化学实验，讲究的是精确度。很多新手失败的原因就是凭感觉加减材料，结果导致塌陷或口感干硬。遵循配方是最稳妥的入门方式，等熟练后再谈调整也不迟。
确实，烘焙就是科学的实验，尤其是用面包机这种固定程序的机器，水多了面糊太稀蛋糕发不起来，水少了面糊太稠又可能烤不熟。新手最好还是严格称量，别凭感觉加减料，不然容易翻车。
确实，烘焙就是化学实验，尤其是用面包机这种固定程序的设备，水油比例差一点口感就天差地别。不过我觉得也不能太死板，不同品牌的面粉吸水性差异挺大的，有时候看着配方写加100ml水，实际还得看面糊状态。新手严格按配方走最稳妥，老手可以适当微调。
确实，烘焙就是化学实验，比例差之毫厘谬以千里。新手千万别凭手感瞎改，老老实实按配方来，成功率和心态都会好很多。